旅游服务与管理专业人才培养方案

所属专业大类（代码）	旅游大类（74）
所属专业类（代码）	旅游类（7401）
对应行业（代码）	旅行社及相关服务（7291）
主要职业类别（代码）	导游（4-07-04-01）、旅游团队领队（4-07-04-02）、旅行社计调（4-07-04-03）、旅游咨询员（4-07-04-04）、公共游览场所服务员（4-07-04-05）、研学旅行指导师（4-13-04-04）、景区运营管理师（4-07-04-07）
主要岗位（群）或技术领域	景区服务、旅游旅游服务与管理服务、旅行社服务、定制旅行服务、导游服务、酒店服务……
职业类证书	导游资格、旅行策划、酒店运营管理、研学旅行策划与管理……

五、培养目标与规格

（一）培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，扎实的文化基础知识、较强的就业创业能力和学习能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向旅行社及相关服务行业的景区服务、旅游旅游服务与管理服务、旅行社服务、定制旅行服务、导游服务、酒店服务等岗位（群），能够从事旅游服务及旅游企业基层管理等工作的技能人才。

（二）培养规格

本专业学生应全面提升知识、能力、素质，筑牢科学文化知识和专业类通用技术技能基础，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业技术技能，实现德智体美劳全面发展，总体上须达到以下要求：

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握环境保护、安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、历史、数学、外语（英语等）、信息技术等文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力；

（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，学习1门外语并结合本专业加以运用；

（5）掌握旅游基础知识、旅游地理、旅游文化、旅游政策与法规等方面的专业基础理论知识，具有良好的人文素养和文化修养；

（6）掌握旅游心理学、旅游服务沟通技巧、景区服务、旅行社服务、酒店服务等相关知识，具有良好的礼仪素养和得体的行为举止；

（7）掌握旅行社、酒店、景区、旅游旅游服务与管理、定制旅行、研学营地（基地）服务所需掌握的技术技能，具有灵活运用专业基础理论知识的能力或实践能力；

（8）具备在旅游服务及旅游企业基层管理等工作中灵活处理问题的能力，能应对各种突发状况；

（9）具备把握旅游业、现代服务业发展趋势的能力，能创造性地开展服务工作，满足宾客个性化的要求；

（10）掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的基本数字技能；

（11）具有终身学习和可持续发展的能力，具有一定的分析问题和解决问题的能力；

（12）掌握身体运动的基本知识和至少1项体育运动技能，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯；具备一定的心理调适能力；

（13）掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少1项艺术特长或爱好；

（14）树立正确的劳动观，尊重劳动，热爱劳动，具备与本专业职业发展相适应的劳动素养，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。

六、课程设置及要求

主要包括公共基础课程和专业（技能）课程。

（一）公共基础课程

序号	课程名称	课程目标、主要教学内容及要求	参考学时
1	语文	本课程要全面贯彻落实党的教育方针，落实立德树人的根本任务。学生通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在旅游服务场景中开展情境化语言训练，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，培育旅游行业所需的工匠精神和职业认同，涵养旅游从业者必备的文明服务意识、团队协作等职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。通过语言认知与积累，结合旅游行业典型工作场景（如景点讲解、服务沟通、投诉处理等），掌握语文学习的基本方法，在积极的言语实践活动中，逐步认识和掌握祖国语言文字运用的基本规律，并运用到专业学习和社会生活中；正确运用口语和书面语进行有效的表达与交流，重点提升旅游服务用语规范、跨文化交际表达、旅游文案撰写等专业核心能力，具备适应学习与生活需要的语言文字运用能力，养成自主学习和规范运用语言文字的良好习惯，进一步提高口语交际和文字写作素养；运用基本的语言规律和逻辑规则，结合生活和职业情境，通过旅游线路设计解说、导游词创作修改等实践任务，判别语言运用的正误与优劣，力求准确、生动、有逻辑地表达自己的认识，提高语言表达能力；自觉分析和反思自己的言语实践活动经验，提高语言运用能力；通过审美鉴赏与评价，结合课程资源中的自然景观美、人文建筑美、民俗风情美，初步具有正确的审美观念、健康的审美情趣和鉴赏美、评价美的能力，能运用口语和书面语表达自己的审美体验，提高语言文字的表达效果和美感程度；体会中华文化的源远流长、博大精深和深远影响，着重挖掘地域特色文化、非物质文化遗产、红色旅游资源的文化内涵，继承、弘扬中华优秀传统文化和革命文化，培育文化自信，不断完善道德品质和人格修养；拓展文化视野，理解文化的多样性，懂得尊重和包容，学习和借鉴不同民族、不同区域、不同国家的优秀文化，抵御外来不良文化，增强文旅融合背景下的文化解读与传播能力，提高吸收人类文明优秀成果的能力。。	基础模块144 职业模块54
2	数学	本课程学习职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学思想和数学方法。必修内容为基础模块，内容包括：集合、不等式、函数、三角函数、指数函数与对数函数、简单几何体、概率与统计初步。限定性选修内容为拓展模块，内容包括：充要条件、三角计算、数列、平面向量、圆锥曲线、立体几何、复数、排列组合、随机变量及其分布、统计。在数学知识学习和数学能力培养的过程中，使学生逐步提高数学运算、直观想象、数据分析、逻辑推理、数学抽象、数学建模等数学学科核心素养，初步学会用数学眼光观察世界、用数学思维分析世界、用数学语言表达世界。课程目标知识与技能：使学生掌握必要的数学基础知识，具备必需的数学技能与能力，为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。学生应理解基本的数学概念、数学结论的本质，了解其产生的背景、应用，体会其中所蕴含的数学思想和方法。核心素养：培养学生数学运算、直观想象、逻辑推理、数学抽象、数据分析和数学建模等数学学科核心素养。能力培养：提高学生空间想象、抽象概括、推理论证、运算求解、数据处理等基本能力，以及数学地提出、分析和解决问题（包括简单的实际问题）的能力，数学表达和交流的能力，发展独立获取数学知识的能力。情感态度与价值观：提高学生学习数学的兴趣，树立学好数学的信心，形成锲而不舍的钻研精神和科学态度。具有一定的数学视野，逐步认识数学的科学价值、应用价值和文化价值，形成批判性的思维习惯，崇尚数学的理性精神，体会数学的美学意义，从而进一步树立辩证唯物主义和历史唯物主义世界观。课程主要内容基础模块：包括基础知识、函数、几何与代数、概率与统计初步等内容，是中职学生必修的公共课程，为学生提供共同的数学基础。拓展模块：分为拓展模块一和拓展模块二。拓展模块一是基础模块内容的延伸和拓展，体现发展性；拓展模块二注重学生未来就业所需要的数学应用意识和能力的养成及专业基础知识的积累，突出职业性。教学要求教学方法：教学要遵循数学教育规律，围绕课程目标，发展和提升学生数学学科核心素养；按照课程内容确定教学计划，创设教学情境，完成课程任务；教学要体现职教特色，遵循技术技能人才的成长规律；教学中要合理融入思想政治教育，引导学生增强职业道德修养，提高职业素养。评价方式：明确评价原则，改进评价方式，落实考试与命题并提出评价结果的运用。通过学业质量水平测试对学生进行科学、全面的评价。	基础模块108 拓展模块一或拓展模块二36
3	英语	本课程由基础模块、职业模块和拓展模块构成。课程内容涉及基础词汇和基础语法；简单对话和短文；围绕日常话题的读、写基本技能和进行交际的能力。通过语言知识学习与语言交际活动开展，使学生具有在日常生活与职业情境中运用英语的语言能力、思维能力、学习能力和跨文化交流能力，帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、读、写等语言技能，发展中等职业学校英语学科核心素养;引导学生在真实情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，形成开放包容的态度，发展健康的审美情趣:理解思维差异，增强国际理解，坚定文化自信;帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。	基础模块108 职业模块36
4	中国特色社会主义	以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容，引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。	36
5	心理健康与职业生涯	基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。	36
6	哲学与人生	阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义；阐述社会生活及个人成36长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。	36
7	职业道德与法治	着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求，了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗敬业、依法办事的思维方式和行为习惯。	36
8	信息技术	中等职业学校信息技术课程要落实立德树人的根本任务，在完成九年义务教育相关课程的基础上，通过理论知识学习、基础技能训练和综合应用实践，培养中等职业学校学生符合时代要求的信息素养和适应职业发展需要的信息能力。课程通过多样化的教学形式，帮助学生认识信息技术对当今人类生产、生活的重要作用，理解信息技术、信息社会等概念和信息社会特征与规范，掌握信息技术设备与系统操作、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计、数字媒体技术应用、信息安全和人工智能等相关知识与技能，综合应用信息技术解决生产、生活和学习情境中各种问题；在数字化学习与创新过程中培养独立思考和主动探究能力，不断强化认知、合作、创新能力，为职业能力的提升奠定基础。	基础模块108 拓展模块36
9	历史	本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行历史教育。其任务在九年义务教育的基础上，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会发展的基本脉络和优秀文化传统；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；培育社会主义核心价值观，进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和改革创新为核心的时代精神；培养健全的人格，树立正确的历史观、人生观和价值观，为中等职业学校学生未来的学习、工作和生活打下基础。	基础模块72（中国历史45，世界历史27）
10	体育与健康	本课程紧紧围绕着中等职业教育的培养目标，遵循职业教育教学规律，从满足经济社会发展对高素质的中等职业技能型人才的需要出发，进一步加强新的健康观念和终身体育意识，学习运动技能，理解运动规律，制定锻炼计划，参加体育娱乐提供有效的帮助和方向，提高新时期中等职业学校学生的体育文化技能素养。	54
11	艺术	本课程性质属于艺术门类的理实一体课，通过教学和各种有效的艺术活动，培养学生爱好艺术的情趣，发展学生的鉴赏能力、表现能力、观察能力、想象能力和创造能力等，提高学生艺术素养，丰富情感体验，陶冶高尚情操，形成良好的审美情趣和审美观念。使学生热爱民族文化、尊重世界多元化文化。	36
12	化学	本课程全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，服务发展，促进就业;培养学生的化学学科核心素养，使学生获得必备的化学基础知识、基本技能和基本方法。能依据组成和性质对常见物质进行辨识、从微观结构探析物质的多样性，认识物质性质的差异、反应特征和变化规律，理解元素性质的递变规律，能从微观层面理解宏观现象并解释其原因；了解化学变化的本质、特征和规律；了解化学反应速率，建立化学平衡思想，能运用化学反应速率和化学平衡原理分析和解决生产、生活中简单的实际问题；能分析化学反应现象，认识反应的特征、规律和本质；能主动与他人合作，体验实验探究过程，学会实验探究的基本方法；具有质疑与批判精神，初步形成创新意识；具有严谨求实的科学态度和精益求精的工匠精神；能正确认识化学与人类进步、社会发展及生态文明的关系，形成节约、环保、安全的行动自觉，增强社会责任意识。	基础模块45 拓展模块27
13	劳动教育	劳动教育是新时代党对教育的新要求，是中国特色社会主义教育制度的重要内容，是全面发展教育体系的重要组成部分。本课程主要包括日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动中的知识、技能与价值观。重点结合专业特点，增强职业荣誉感和责任感，提高职业劳动技能水平，培育积极向上的劳动精神和认真负责的劳动态度。	16

（二）专业（技能）课程

	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	旅游基础知识	本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课程，也是考取导游资格证的必修课程。	500
2	旅游政策与法规	本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业基础课程，也是考取导游资格证的必修课程。主要内容包括：掌握旅游法律关系、旅游行政管理体制、旅游合同法规、旅游资源保护法规、旅行社管理法规、导游人员管理法规、旅馆业管理法规、旅游安全管理法规、旅游价格管理法规、旅游交通法规、旅游者合法权利保护法规等知识，能够灵活处理各种常见案例。	500
3	餐饮服务与管理	本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。它的任务是：通过本课程的学习，使学生掌握现代饭店餐饮管理的特点、内容及方法，培养学生解决餐饮管理中所面临的各种问题的能力；还要掌握现代饭店餐饮管理的基本理论和方法，把握餐饮业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用；培养学生的爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神，为以后的学习和从事实际工作打下坚实的基础。	380
4	酒店管理基础	酒店管理基础课程是旅游管理、酒店管理等相关专业的核心课程，旨在为学生提供酒店行业全面的基础知识，帮助学生了解酒店的运营流程、管理理念、服务标准以及行业发展趋势。通过学习本课程，学生能够掌握酒店管理的基本理论和方法，培养酒店服务意识和管理能力，为未来从事酒店行业工作打下坚实的基础。	400
5	模拟导游	本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。掌握地陪、全陪导游的基本工作程序，掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法，熟悉接待过程中游、行、住、购、食、娱、旅途服务、突发事件应对各环节服务的实施步骤，为实地导游夯实基础，形成熟练进行标准化讲解的能力。	200
6	宴会设计与管理	《宴会设计与管理》是一门综合性、实践性很强的专业课程，旨在培养学生系统掌握宴会设计与管理的理论知识和实践技能，使其能够胜任酒店、餐饮企业、活动策划公司等相关行业中的宴会策划、设计、组织与管理工作。通过本课程的学习，学生将深入了解宴会的全流程运作，从前期的策划设计到现场的组织实施，再到后期的评估反馈，全方位提升专业素养和综合能力。	200
7	前厅客房服务与管理	本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业技能课程。它的任务是：掌握客房预订、散客入住登记、问讯服务、离店结帐服务、疑难问题处理、投诉处理、推销酒店商品等操作技能，了解前厅的属性与布局、客房经营状况分析、服务质量控制、业务指导与培训等内容。掌握进房服务、中西式铺床、卫生间清洁、综合做房、客房清洁检查、夜床服务、客人离房查房等操作技能、能够灵活处理客人入住至离店过程的突发和特殊事件、客房个性化服务理念、客房服务员的素质要求等内容。	100
8	茶艺与茶文化	本课程立足中华传统茶文化传承与旅游服务创新需求，系统培养学生茶艺操作技能与茶文化传播能力。课程内容涵盖六大茶类特性鉴别、茶叶冲泡技法（盖碗/紫砂壶/玻璃器皿）、茶席设计美学、茶艺礼仪规范及茶文化历史脉络，重点强化绿茶玻璃杯冲泡、乌龙茶工夫茶艺等实操项目，同步融入茶旅融合产品开发、茶主题民宿服务设计等旅游行业应用场景。教学实施采用“文化讲解+微课示范+情境演练”模式，依托校内外茶艺实训室及合作茶企资源，通过茶品审评、主题茶会策划、茶旅接待模拟等实践活动，使学生熟练掌握茶艺服务全流程操作，具备茶文化讲解、茶事活动组织及茶产品营销能力，同时培育工匠精神、文化自信及创新服务意识，为旅游服务岗位提供复合型技能支撑。	80

（三）教学进程总体安排

课程类别	课程名称	学时			各学期周学时安排						考核方式
课程类别	课程名称	理论	实践	总学时	一	二	三	四	五	六	考试	考查
公共基础课	语文	240		240	2	2	2		2	4	√
	数学	220		220	2	2	2		2	3	√
	英语	220		220	2	2	2		2	3	√
	中国特色社会主义	60		60	3							√
	心理健康与职业生涯规划	60		60		3						√
	哲学与人生	60		60			3					√
	职业道德与法律	60		60					3			√
	历史	120		120	2	2	1		1		√
	信息技术	0	60	60	1	1	1					√
	体育与健康	0	200	200	2	2	2		2	2		√
	艺术	0	100	100	1	1	1		2			√
	劳动教育	0	180	180	2	2	1		2	2		√
	化学	30	30	60	1	1	1				√
	公共课程学时小计	1070	570	1640	18	18	16		16	14
	公共课程学时占总学时比例			41%	45%	45%	40%		40%	35%
专业课	旅游基础知识	250	250	500	6	6			6	7	√
	旅游政策与法规	250	250	500	6	6			6	7	√
	餐饮服务与管理	160	220	380			7		6	6	√
	酒店管理基础	180	220	400			8		6	6	√
	模拟导游	20	180	200	5	5						√
	宴会设计与管理	20	180	200	5	5						√
	前厅客房服务与管理	20	80	100			5					√
	茶艺与茶文化	20	60	80			4					√
	专业课课程学时小计	920	1440	2360	22	22	24		24	26
	专业实践课占专业课程比例		61%
	专业课程学时占总学时比例			59%	55%	55%	60%		60%	65%
学时总计		1990	2010	4000	40	40	40		40	40
		理 50%	实 50%
实习			1000	1000					20周
实习实践占总学时比例				57.8%
拓展训练、入学教育、社会实践、毕业教育						1周	1周	1周		1周	1周
复习考试						1周	1周	1周		1周	1周
学时总计			1990	2010	4000

说明：

1.三年制中职每学年40周教学活动，其中第一学年第一周为入学教育。第4学期为实习共6个月。

2.该专业每周40学时，含班会、体育锻炼等时间。

3.该专业三年总学时4000，其中公共基础课程学时1640，占41%；专业（技能）课程学时2360，占59%。

总课时中实践教学学时在总学时中占比57.8%。

（四）实习

实习是学校培养方案和教学计划的重要组成部分，是实践教学的重要环节，是实现课堂教学和社会实践相结合的重要途径，也是学生从学校走向社会的一个不可或缺的过渡阶段。本专业第四学期选择专业岗位进行6个月共1000学时的实习。实现“毕业即就业、上岗即能用”的教学目的。学生进行实习时学校要与实习单位签订相关协议、购买安全保险，并实施有效的监督、检查。实习单位为学生提供的岗位与学生所学专业应一致，使学生在实践中学习和掌握有关技术、工作岗位所必需的岗位能力和综合技能，以及适应现场的工作环境、工作对象和与合作伙伴共同协作的训练。通过这些实践教学环节的实施，达到毕业生“零距离”培养目的。

实习期间，学生必须服从实习指导教师的指导，完成规定的实习内容。项岗实习期间，学生须严格遵守毕业实习单位的各项规章制度、操作规程、劳动纪律和保密要求，严格请假制度，不准擅自离开实习单位或无故缺勤。实习期间，学生要写实习笔记，实习完毕后，学生要写出个人实习总结。实习结束时，实习单位要根据实习生的工作态度、工作绩效、专业技能、组织纪律、团队合作、学习钻研等六个方面的行为表现，对每一位实习生做出评价，在实习考核表上签署意见。实习单位评价不合格的学生视为实习不合格。实习指导教师根据学生的实习表现和实习日记、实习总结的质量评定实习成绩，签署意见。在实习结束后一周内，开好实习总结会；两周内，写出实习总结，上报学校。

七、实施保障

（一）师资队伍

（1）打造一支专兼结合富有创新力的“双师”素质教学团队

首先，专任教师在完成理论教学的同时，参与企业兼职教师指导下的实训实践教学活动，提高技术应用能力。通过带队参加顶岗实习，参与企业实际工程项目全过程实践，积累实践经验，增强融入社会的能力，养成吃苦耐劳的敬业精神，逐步锻炼成具有“双师”素质的专任教师。

其次，通过校企双方的人事分配和管理制度，保障行业企业兼职教师的来源、数量和质量以及学校专任教师企业实践的经常化和有效性：根据专业人才培养需要，学校专任教师和行业企业兼职教师发挥各自优势，分工协作，形成基础性课程及教学设计主要由专任教师完成、实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制。

（2）加快培养骨干教师和学科带头人

在中青年教师中选拔一批素质好、热爱中职教育事业、进取心强、业务水平较高、教学与科研能力较强的教师，作为骨干教师和学科带头人的培养对象，给他们创造条件，提供舞台，压担子，使之能承担较大的教科研课题出较高水平的成果，促进青年教师尽快成长。

（3）加强教师进修、培训工作

进一步加强教师进修、培训工作，促进教师业务素质的全面提高。教师进修、培训要为目标服务，要着眼学科和专业建设。要有步骤、抓重点、分层次推进教师进修、培训工作，使之规范化、制度化。在开展教师普遍培训的基础上，重点抓好中青年骨干教师的培训工作。

（4）鼓励教师积极开展教研、科研工作

要切实营造研究氛围，加大开展学科业务交流活动，热情鼓励教师参加业务培训活动、进行专题进修和课题研究。鼓励教师积极承担课题的研究，开展"课题带动战略"活动。积极开展校级教研课题的研究，通过科研活动推动教师更加重视向课堂四十分钟要质量。

（5）加强教师思想政治素质的培养，提高教师职业道德水平

通过思想教育和榜样示范引导教师牢固树立正确的人生观、价值观，不断增

强法制意识、时代意识、改革意识、竞争意识、爱生意识，崇尚师德，严谨治学、教书育人，为人师表，在社会生活中树立和保持灵魂工程师的优良形象。要协调各个方面坚持把师德工作的系统建设与强化教育改革、推进教育事业的发展、加强社会主义精神文明建设有机结合起来，认真实施上级有关加强师德建设的各类文件精神，结合学校实际，强化建章立制并落到实处，真正抓出成效。

（二）实践设施

本专业，学校建有5个校内实训室（见下表），基本满足学生在校专业技能学习。

校内实训条件

序号	实训室名称	建筑面积（平方米）	设备数（台套）	设备总值（万元）	开设实训项目
1	茶艺实训室	120	20	60	茶艺表演：乌龙茶茶艺，玻璃杯冲泡，盖碗冲泡
2	创新茶艺实训室	60	5	30	创新茶艺表演
3	中餐宴会摆台实训室	120	10	20	中餐宴会摆台实训，主题宴会实训，中餐零点早餐摆台实训，中餐零点午晚餐摆台实训
4	中式客房铺床实训室	100	10	20	铺床单、包角、铺被子、放枕头
5	模拟导游实训室	100	2	50	导游讲解、才艺展示、机房理论赛题、抽选景点

校外实训基地

1	社旗县山陕会馆景区	校外实训	满足实训需求
2	彩赋茶苑茶艺实训基地	校外实训	满足实训需求
3	德聚升酒店	校外实训	满足实训需求

（三）教学资源

对教材选用、图书文献配备、数字资源配备等提出有关要求

序号	课程	教材名称及主编	出版单位
1	职业生涯规划	职业生涯规划（蒋乃平主编）	高等教育出版社
2	职业道德与法律	法律基础知识（吴国平主编）	人民教育出版社
3	经济政治与社会	经济与政治基础知识（张可君主编）	北京师范大学出版社
4	哲学与人生	哲学基础知识（刘书善主编）	中国人民大学出版社
5	心理健康	心理健康(俞国良主编)	高等教育出版社
6	语文	语文（倪文锦、于黔勋主编）	高等教育出版社
7	数学	数学（李广全、李尚志主编）	高等教育出版社
8	外语	英语（林立、王笃勤主编）	高等教育出版社
9	计算机应用基础	计算机应用基础（提高版）	高等教育出版社
10	体育与健康	职业体育与健康（郑厚成主编）	高等教育出版社
11	艺术	音乐	人民音乐出版社
12	旅游基础知识
13	酒店管理基础
14	餐饮服务与管理
15	旅游政策与法规
16	茶艺与茶文化	《茶艺》（第四版）马小玲、潘素华	高等教育出版社
17	前厅客房服务与管理	《前厅客房服务与管理》（双色）（含微课）	江苏大学出版社
18	模拟导游	许静、宫庆伟	高等教育出版社
19	宴会设计与管理	胡以婷施丹王香玉	江苏大学出版社

（四）教学方法

利用多元化的教学平台将自主学习、合作学习结合起来，积极开展问题导向教学、实践导向教学、工作导向教学，充分利用校内、外实训基地资源，实践活动保证50%以上课时，

学习内容主要围绕“工作任务”展开，工作任务引领教学。

1.公共基础课程教学

执行教育部和省、市教委有关教学基本要求，重在教学方法的改革及教学内容与专业培养目标的有机结合，将综合职业能力的培养融入教学内容，加强公共基础课学业水平考试内容和历史文化知识。

2.专业核心课程教学

在教学方法上不断创新，加强教学的针对性，针对学生的实际情况组织教学，从浅着手，突出和强化知识的实用性，利用现代化教育信息技术手段，增强教学过程的形象性、趣味性、调动学生学习的积极性，以职业能力为核心，将知识、能力、职业素养的培养目标整合在每门课程的学习任务中，通过教师引导，发挥学生主体作用，实现理论和实践一体化教学目标。

3.专业技能课教学

专业技能课推行工学结合，努力实现教学内容与职业标准、教学过程与生产过程的对接。要在加强专业基础教学的同时，强化对职业岗位技能的训练。根据旅游服务与管理专业的特点、加强教师的专业示范和个别指导，通过理论实践--体化的教学模式，促进学生专业知识和技能的同步增长，确保专业教学，既满足职业岗位的需求，又为学生未来的职业发展打下坚实基础。

（五）学习评价

评价主体应体现：从过去校内评价、学校教师单一评价方式，转向企业评价、社会评价、开放式评价。

1.公共基础课采用以学生的学习态度、思想品德，以及学生对知识的理解和掌握程度等进行综合评定。要注重平时教学过程的评定，将课堂表现、平时作业、实践环节和期末考试成绩有机结合，综合评定成绩。

2.其他专业基础课与专业核心课采用现场口试、实训报告、观察记载表格、考勤情况、劳动态度和单位评价等综合评定成绩的考核方法。技能部分必须动手操作，现场考核，由教师、行业专家和能工巧匠参与。形成“过程＋成果”的考核评价方法。两项考核中任何一项不及格，均判为本门课程不及格。

3.顶岗实习以企业考核为主，学校考核为辅。

校企双重考核学生的工作态度和工作业绩，其中学生能否上岗就业（与企业签订就业协议书）作为考核学生顶岗实习成绩的重要指标。企业考核占总成绩的60%，若此项成绩不合格，顶岗实习总成绩不合格；学习计划目标完成情况，占总成绩的40%，以学院考核为主，

企业考核为辅。

（六）质量管理

学校建立有专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实习实训及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，实现课程思政目标，达成人才培养规格。

学校建立和完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践

教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。

学校建立和完善毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。专业教研组织应充分利用评价分析结果有效改进专业教学，持续提高人才培养质量。

八、毕业要求

（一）学生综合素质总评合格方可毕业；

（二）参加河南省学业水平考试合格性考试且成绩全部合格；

（三）通过三年学习，修完所有必修课和选修课，考核成绩合格，并取得相应课程学分；

（四）实习考核合格。

（五）符合上级教育行政主管部门对中等职业学校毕业生资格审定的其他要求。

九、附录

本专业人才培养方案将紧密结合旅游服务与管理行业发展和企业的实际需求，进行滚动修订。专业的教学进程安排表可根据教学实际变化进行适当调整。

ꄴ前一个：无

ꄲ后一个：无